martedì 17 settembre 2013

Fagioli mung

Dopo due mesi finalmente pubblico una ricetta nuova!
Nascosti nella credenza c'era una confezione di fagioli verdi MUNG!
Comprati perché avevano un nome simpatico, ignorandone le proprietà!
I fagioli mung si presentano come piccoli semi verdi, originari dell'India. Privati della loro buccia hanno un colore dorato ed in genere, vengono decorticati e spezzettati. La loro cottura avviene in poco tempo ed hanno un sapore dolce e delicato. Sono un alimento motto usato in ayurveda perche facile da digerire e nello stesso tempo molto ricco dal punto di vista nutrizionale.
Li ho preparati con un soffritto di scalogno carote sedano alloro cumino e passata di pomodoro!
Innaffiati con vino bianco e cotti in pentola a pressione per 20 minuti. ....e serviti tiepidi a Doraimon per cena!
La mia prima ricetta da mamma esaurita è stata un successo!
W i MUNG

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